Spongata di Busseto


Preparazione:
scottate tutto il ripieno con il miele bollito e lasciate riposare per una notte. L’indomani, amalgamate gli ingredienti per la pasta e formate due sfoglie. Con la sfoglia più grande, rivestite i bordi di una tortiera e versatevi il ripieno. Quindi, ricoprite con la pasta rimanente, premendo ai bordi. Fate cuocere in forno a 180 °C.



Ingredienti

Ingredienti (per 6 persone):
Pasta:

  • 600 g di farina;
  • 200 g di fecola;
  • 400 g di zucchero;
  • 500 g di zucchero;
  • la scorza di 1 limone;
  • sale;
  • vino bianco secco.

Ripieno:

  • 1 kg di mele;
  • 200 g di pane tostato;
  • 300 g di mandorle;
  • 150 g di uvetta;
  • 150 g di noci;
  • 100 g di pinoli;
  • 100 g di arancia candita;
  • 100 g di cedro candito;
  • spezie;
  • noce moscata.