Museo del Salame di Felino


Il museo etnografico sul tema della produzione del Salame di Felino è stato realizzato all’interno delle cantine del Castello di Felino, antico maniero risalente all’anno 890, a Felino in Provincia di Parma.
Il percorso museale è suddiviso in cinque sezioni. Inizia con l’analisi storica del rapporto tra il territorio ed il salame, compresa la storia del maiale di razza nera. Si continua nella seconda parte dedicata alla gastronomia con testimonianze dell’impiego del salame a Parma. Nella terza sala si trova la parte della norcineria e della produzione casalinga. La quarta sezione si occupa della tecnologia della produzione, dalle origini all’attualità, e della commercializzazione del prodotto. L’ultima parte è dedicata al video del museo e ad una raccolta di curiosità storiche, tra cui l’origine dell’iconografia di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali domestici e patrono degli allevatori e dei macellai. Infine è presente un museum-shop.



Info

Castello di Felino Strada al Castello, 1, 43035 Felino (PR)
Tel. +39-0521-831809/821139
Fax. +39-0521-821139

Prenotazioni:

Tel. 333-2362839
e-mail:prenotazioni.salame@museidelcibo.it
sito web: www.museidelcibo.it

COME ARRIVARE:

Coordinate GPS: +44° 41′ 1.78″, +10° 14′ 13.02

Da Parma: tangenziale Sud, uscita n. 14 “Via Montanara”, indicazioni per Felino

SERVIZIO NAVETTA MUSEI DEL CIBO:
Per raggiungere il Museo, è possibile prenotare il comodo servizio navetta per singoli, famiglie e gruppi a prezzi convenzionati gestito dal Consorzio Travelbus di Parma.

Laboratori didattici:
Presso tutti i Musei del Cibo è possibile richiedere l’attivazione di Laboratori didattici per le scuole o i gruppi, di carattere scientifico (sui temi del sale, del latte, dei microrganismi, dell’acqua e delle proteine) o gastronomico (laboratori del gusto). Nella sezione Didattica del sito è consultabile il catalogo dei laboratori scientifici e dei laboratori di educazione ambientale disponibili. Obbligatoria la prenotazione.

Museum Shop:
Presso i locali espositivi è collocato il Museum Shop, dove è possibile acquistare, negli orari di apertura del Museo, pubblicazioni, oggetti per la tavola e prodotti tipici del territorio.
La Locanda del Castello, offre per gruppi superiori a 15 persone e solo su prenotazione menu e promozioni a base di salame e di prodotti tipici del territorio.